大分駅近で味わえるフレンチ仕立てラーメン
大分市末広町に2025年4月オープンした「サーモンnoodle3.0 大分」。
東京や大阪でも話題となった人気ブランドが、ついに大分にやってきました。
店名のとおり、主役は“サーモン”。一匹まるごとを贅沢に使い、フレンチの技法で仕立てたラーメンは、見た目も味もこれまでのラーメンとは一線を画します。
カウンター5席の隠れ家的空間
お店は大分駅から歩いてすぐ。外観はシンプルで、うっかり通り過ぎてしまいそうなほどの小さな入口。中はカウンターのみ5席と2人掛けテーブル１つとこぢんまりしていますが、落ち着いた雰囲気で居心地がよく、丁寧な接客も印象的でした。
メニュー
白サーモン丼の他にも赤辛サーモン、サーモンまぜそば、サーモン担々麺もあります。
お得なセットはサーモン飯とミニチャー丼があります
麺もご飯も楽しめるサーモン尽くし
看板メニューは「白サーモンヌードル（950円）」。平打ちの麺はまるでスープパスタのようになめらかで、クリーミーなスープと相性抜群です。
さらにおすすめは、＋250円で注文できる「サーモン飯」。残ったスープをかければ、リゾット風に最後まで楽しめるのが魅力です。
サーモン飯やミニチャー丼とのセットも人気で、複数人で訪れるとシェアしながら味比べもできます。
フレンチの技法が光る新感覚ラーメン
スープはサーモンの旨みが凝縮されており、泡立てられたエスプーマ状のクリーミーな口当たり。
一口すすると「ラーメンなのにまるでポタージュ？」と思うほど、まったりと濃厚で優しい味わいです。
さらに、揚げごぼうやクルトンがトッピングされていて、カリカリの食感がアクセント。最後まで飽きずに食べられる工夫が詰まっています。
〆はリゾット風で大満足
最後は、スープをサーモン飯にかけてリゾット風に。レンゲですくって食べると、麺とはまた違ったおいしさに出会えます。
ラーメンとご飯、二度楽しめるスタイルは、女性にも人気とのこと。
まとめ
サーモンをメインに据えた斬新な一杯は、ラーメン好きはもちろん、フレンチや洋食好きにもおすすめ。
「大分でこんなラーメンが食べられるなんて！」と驚きの体験になるはずです。
大分駅近くで新しいランチを探している方は、ぜひ立ち寄ってみてください。
大分市末広町2丁目２-２
11時～14時半
不定休
※営業時間や定休日は変更となる可能性があります。ご来店前に公式HPやSNSなどで最新情報をご確認ください。（2025年8月現在）
